Kojima

Kojima - Restaurante no Pina, Recife

Essa cozinha arretada é do chef Alexandre Faeirstein, nela a culinária japonesa aproxima-se de ingredientes regionais no camurim farofeiro, que leva o peixe com tomate e ervas para ser cozido em um papillote.

Prova a farofa de shiitake, sublime! O prato batizado de fantasia reúne dezesseis fatias de salmão, atum, polvo e agulhão-branco levemente cozidas em molhos frio à base de limão e quente, de óleo de gergelim. Para adoçar, o harumaki de goiabada e cream cheese, ladeado por sorvete de creme e calda de chocolate.